Agneau de Pâques: une nouvelle saveur
C’est bientôt Pâques !
Quel menu choisir pour régaler mes convives ?
Je vous propose cette délicieuse et facile d’épaule d’agneau fondante façon Québécoise… une viande moelleuse, fondante, juteuse, qui se découpe toute seule à la fourchette…wouah, quel bonheur !
Un bon plat familial pour un bon moment de convivialité et de joie
Voici donc ma recette
FONDANT D’AGNEAU QUEBECOIS
- 2 kg d’épaule d’agneau
- le jus d’1 citron jaune
- poivre du moulin
- 1 tête d’ail(1 dizaine de gousses)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe d’épices à Agneau CROUSSET
- 4 cuillères à soupe de sirop d’érable ambré FERME MARTINETTE
- 4 feuilles de laurier
- 2 branches de romarin
- 2 yaourts brassés
La recette
- Tout d’abord, préchauffe ton four à 180°C, thermostat 6
- Ensuite, tu arroses l’épaule d’agneau avec le jus de citron et le poivre.
- Puis, dans une grande cocotte qui va au four, tu mets l’huile d’olive, le poivre, l’ail entier et l’agneau. Mets la cocotte 50 minutes au four sans couvercle et arrrose régulièrement avec le jus et peu d’eau en cours de cuisson.
- Au bout des 50 minutes, tu enlèves l’ail pour l’écraser et le repartir sur l’agneau.
- MOMENT IMPORTANT : soupoudre avec les épices CROUSSET et le 5 cuillères de sirop d’érable FERME MARTINETTE.
- Puis, il faut continuer la cuisson de l’agneau 50 minutes en l’arrosant très régulièrement. Ajoute un peu d’eau s’il manque du jus.
- Enlève l’agneau du plat pour quelques instants mais garde le jus dans le plat.
- Met le plat sur un feu vif, ajoute 350 ml d’eau chaude. A l’obtention d’une sauce épaisse, enlève le plat du feu et ajoute 2 yaourts brassés. Salez et poivrez.
- Conserve la sauce dans un grand bol.
- Tu remets l’agneau dans la cocotte, et au four à 150°C (thermostat 5) pendant 2 heures environ. La viande doit être bien grillée et dorée.
- Dernière étape, tu réchauffes la sauce et accompagne l’agneau de pommes de terre nouvelles, de jeunes carottes et de la sauce épicée.
Pour une boisson originale, qui fera sourir vos invités : la bière « Tante Tricotante »
