La gelée d’érable est obtenue grâce à l’évaporation de l’eau contenue dans l’eau d’érable (sève d’érable).
Sa texture est comparable à celle d’une gelée de fruit mais son goût est résolument celui de l’arbre, l’érable ! Une manière originale de consommer l’érable, qui vous change du classique (mais si bon !) sirop d’érable.
On la consomme sur du pain au petit déjeuner, mais on peut aussi s’en servir en cuisine pour le glaçage des viandes ou pour réaliser une sauce.
