Tout ce qui a la couleur d’un sirop d’érable n’est pas obligatoirement un sirop issu de l’érable.
A partir d’amidon de maïs dans lequel on aura incorporé force colorants et autres composants le plus souvent chimiques, on commercialise les mêmes bouteilles et cannes métalliques de 540 ml qui sont également utilisées pour les sirops d’érable provenant bien d’érables.
Sauf à pouvoir goûter le sirop d’érable avant de l’acheter, vous ne pouvez juger, au mieux, qu’à travers le verre des emballages. Pour les cannes métalliques totalement opaques, ce sera la surprise en l’ouvrant à la maison, une fois rentré de votre voyage au Québec.
Pour acheter un vrai sirop d’érable et éviter le maïs (sauf à choisir délibérément le sirop d’amidon de maïs, logiquement moins dispendieux) vous ne disposez en fait que d’une étiquette sur le produit.
