Céline Dion, cette diva à la voix d’ange qui berce les plus jeunes comme les moins jeunes et qui est parmi les chanteuses préférées des Français raffole des produits de sa terre natale : le Canada. Pas étonnant qu’elle soit friande des produits au sirop d’érable qui, rappelons-le, est le produit emblématique du Canada. Alors, zoom sur les produits au sirop d’érable préférés de Céline.
Canneberge enrobée de chocolat
Parmi les préférés de Céline Dion, il y a la Canneberge enrobée de chocolat. Aussi appelée Atoca au Québec, la canneberge est une petite baie rouge au goût sans pareil qui possède de nombreuses vertus thérapeutiques. Il existe plusieurs produits dérivés de la canneberge, notamment la canneberge enrobée de chocolat. Ce sont des canneberges (cranberries pour les Français) séchées et ensuite recouvertes de chocolat.
Ce mélange donne naissance à une confiserie délicieuse. La canneberge séchée reste tendre à l’intérieur de l’enrobage et garde sa saveur fruitée et légèrement acide. L’enrobage au chocolat est croquant sous la dent. À l’instar des bonbons, la canneberge enrobée de chocolat se mange directement ou accompagnée de café ou de thé pour un moment de délice. Cette délicieuse confiserie accompagne à la perfection un apéritif ou un dessert tel que la glace.
Elle est idéale pour les soirées films ou juste pour le grignotage. Pour la préparer vous-même, rien de plus facile. Il vous faut faire fondre du chocolat au bain-marie ou aux microondes, étaler les baies de canneberges sèches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis verser le chocolat fondu sur les baies. Laisser durcir et mettre au frais pendant environ une heure. Ressortir la plaque et casser le bloc avant de déguster.
Le sirop d’érable
Le sirop d’érable provient de la province même où la star est née, c’est-à-dire le Québec. Ce sirop est le produit emblématique du Canada, on ne peut pas passer au Canada sans goûter au sirop d’érable. Il existe plusieurs variétés de sirop d’érable, à savoir : le sirop d’érable doré au goût délicat. Il est produit avec la sève d’érable du début de saison des sucres. Sa couleur légèrement dorée et sa saveur délicate et douce sont ses particularités. Idéal sur de la crème glacée et du yoghourt.
Il y a aussi le sirop d’érable ambré au goût riche. Sa couleur magnifiquement ambrée et son goût riche et pur le distinguent. Cette variété de sirop est idéale pour les nappages de plats et des desserts ainsi que pour la vinaigrette.
Ensuite, il y a le sirop d’érable foncé au goût robuste. Sa saveur caramélisée avec le goût d’érable plus prononcé fait que ce sirop est idéal pour la cuisson, la pâtisserie ou les sauces, mais surtout pour les préparations fruitées.
Le sirop d’érable très foncé avec son goût prononcé, quant à lui, provient de la sève d’érable récoltée à la fin de saison. Il a un goût riche, distinctif et plus prononcé. Ce sirop est idéal pour les sauces et les laques.
Le biscuit à l’érable
Il est de notoriété publique que l’érable est l’emblème du Canada. Ce n’est pas étonnant que l’érable soit donc au milieu de presque toutes les préparations culinaires préférées des Canadiens et de la Diva Céline Dion. Parmi ces préparations culinaires préférées des Canadiens, on trouve les biscuits à l’érable. C’est un biscuit sandwich en forme de feuille d’érable dans la préparation duquel on utilise le sirop d’érable foncé du Québec.
Pour la préparation, il vous faut battre du beurre et du sucre d’érable dans un grand bol, puis ajouter de l’œuf et du sirop d’érable foncé et battre jusqu’à incorporation. Ensuite, ajoutez de la farine et du sel et battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Formez un disque plat et emballez le dans un film plastique, puis mettez-le au frais pour 30 minutes.
Sur un plan de travail, découpez à l’emporte –pièce en forme de feuille d’érable, puis enfournez pendant 8 à 10 minutes et voilà, il ne vous reste qu’à déguster tant que c’est chaud.
Les autres produits à base d’érable
De l’érable, au Canada, on en voit partout et on en déguste avec tout. Pour les becs sucrés, il y a le grand classique : la tire d’érable. Lors d’une visite d’une cabane à sucre, cette activité est incontournable et réjouissante pour petits et grands. On fait bouillir du sirop d’érable que l’on va verser sur un lit de neige avant de l’enrouler autour d’un bâton en bois pour obtenir la sucette que l’on appelle tire d’érable.
On retrouve aussi les cornets à l’érable pendant le temps des sucres. C’est un cornet dans lequel on peut retrouver de la tire et du beurre d’érable ou seulement l’un ou l’autre selon le goût de chacun.
Impossible de passer à la cabane à sucre sans repartir avec des bonbons à l’érable. Ce sont de petits bonbons produits avec du sirop d’érable chauffé à très haute température.
Pour conclure
Céline Dion aime particulièrement les produits à base d’érable, probablement car ceux-ci lui rappellent l’endroit d’où elle vient. Que ce soit pour cuisiner un plat ou un dessert, le sirop d’érable reste un must !
