Ingrédients :
Pour 8 personnes
300 gr de farine de froment
75 gr de semoule de maïs
2 sachets de levure chimique
30 cl d’eau froide
20 gr de Boutons de Marguerites
2 échalotes émincées
1 gousse d’ail finement hachée
30 gr de graines de chanvre ou de tournesol
200 gr de saumon fumé
5 cl d’huile d’olive
Préparation :
Mélanger ensemble la farine, la semoule et la levure.
Ajouter l’eau et le reste des ingrédients en fouettant jusqu’à former une pâte homogène.
Cuire dans une poêle chaude avec l’huile, et laisser cuire 5 à 7 minutes de chaque côté à feu doux.
Recette du Chef de la Résidence du Délégué Général du Québec à Paris : Jean-Philippe Desjardins, inspirée du livre Gastronomie et Forêt (Gestifaune Inc.) de Jean-François Lacroix, Paul E. Lambert et Christiane Gauthier.
