Ingrédients :
1 carré de porc avec les côtes
30 mL (2 cuillères à table) de beurre
1 gousse d`ail hachée
1 mL (Œ de cuillère à thé) de basilic ou romarin
sel et poivre
Préparation :
Le carré est coupé dans la partie des côtes de la longe. Le bout des os est découvert. Mélanger l`ail et le basilic (ou romarin) au beurre délayé avec environ Œ de tasse de sirop d`érable.
Enduire le dessus du carré de porc de ce mélange.
Déposer le reste du sirop d`érable au fond d`une lèchefrite avec la viande.
Faire rôtir au four à 200 oC (400oF) pendant 10 min pour chaque livre de viande.
Arroser toutes les 15 min avec le sirop d`érable et le bouillon.
Assaisonner à votre convenance.
Conseil du chef : Servir avec la sauce d`érable faites avec le fond de la lèchefrite
