Vous aimez le sirop d’érable !
Oui mais comment choisir son sirop d’érable ? Sirop d’érable extra clair, clair, médium ou encore sirop d’érable bio ?
Et puis d’ailleurs, quelle différence avec le sirop d’érable de votre super marché ?
Nous avons eu envie de partager avec vous cette vidéo de l’émission L’Épicerie.
Cette émission diffusée sur la télévision canadienne, sur la chaîne Radio Canada, est une émission a but éducatif sur les sujets de l’alimentation en général.
Vous allez voir, en matière de sirop d’érable, tous les goûts sont dans la nature…
En résumé, voici ce que nous rappelle cette vidéo :
- La couleur du sirop d’érable est en lien direct avec son goût : Plus il sera foncé et plus le goût sera fort en caramel.
- En début de saison de récolte, le sirop d’érable est clair, plus la saison avance et les températures augmentent, plus le sirop d’érable fonce.
- Pour classer les sirops d’érable dans leur catégories de couleur, on teste leur transmission de lumière.
- Quelque soit la couleur du sirop d’érable, la teneur en sucre est identique, soit 66 %.
- Pour savoir si votre sirop d’érable vient vraiment du Québec, il porte forcement la mention “CANADA N°1“
- Conservez votre sirop d’érable dans un contenant hermétique au réfrigérateur, une fois ouvert.
Après avoir vu cette vidéo, on peut tout de même conclure que pendant la dégustation, entre un sirop d’érable clair et un sirop d’érable médium, il y a eu égalité !
Et concernant le dernier sirop qui ne contient que 5% de vrai sirop d’érable (alors que certifié bio)… Les testeurs amateurs ont tout de suite vu la supercherie et ont su différencier un bon sirop d’érable d’un faux !
Et vous, quel est votre sirop d’érable préféré ?
