Le sirop d’érable en particulier, et tous les produits de l’érable en général, dès lors qu’ils sont de qualité, sont bons pour notre santé.
Un quart de tasse à café de sirop d’érable quotidien apporte 100% de notre besoin naturel en Manganèse, 37% en Riboflavine, 18% en Zinc, 7% en Magnésium, 5% en Calcium et 5% en Potassium.
Cette même quantité équivaut en valeur antioxydante à une tomate ou à une banane.
Sa teneur glycémique moyenne est bien inférieure à celle du miel, d’un sirop d’agave ou d’une sirop de maïs.
Mais le plus important à savoir est que le sirop d’érable de bonne qualité est parfaitement exempt en conservateurs et en colorants.
De toutes récentes recherches sur les bienfaits santé du sirop d’érable nous révèlent quelques secrets qui demandent encore à être approfondis. Le sirop d’érable renferme treize composants antioxydants aux propriétés anti-diabétiques, anti- bactériennes et anti-cancéreuses. C’est le chercheur Navindra SEERAM de l’Université du Rhode Island qui a dévoilé ces résultats le 21 Mars 2012 devant l’American Chemical Society à San Francisco.
Selon une édition récente du Journal of Medicine Food, le sirop d’érable limiterait la prolifération des cellules cancéreuses de la prostate et des poumons, et dans une mesure moindre, également des cancers du sein, de colon et du cerveau.
Toujours sur le registre des bonnes nouvelles apportées par le sirop d’érable, le Professeur Yves DESJARDINS révèle que le sirop d’érable aurait une teneur non négligeable d’acide abcissique reconnu pour stimuler le relâchement de l’insuline dans l’organisme, et qu’il offrirait donc certaines propriétés thérapeutiques face au diabète.
