Comme tout produit alimentaire, le sirop d’érable et les autres produits dérivés de l’érable, affichent des dates limite de consommation sur les étiquettes des contenants.
Mais sachez que cette date n’est pas obligatoire au Canada !
Il en est ainsi, normalement, sur la traditionnelle canne métallique de sirop d’érable que tout voyageur revenant du Canada ou du Québec rapporte dans ses bagages. La date limite est au mieux de quatre ou cinq années selon la réglementation, mais bien plus si vous le souhaitez. En effet il s’agit d’une DLUO – Date limite d’utilisation optimale – et non d’une DLC – Date limite de consommation.
C’est une fois ouverte cette canne métallique, impossible à refermer, que votre sirop d’érable va commencer à s’altérer.
Il est dans ce cas conseillé de le reverser dans un conditionnement plus adapté, en verre de préférence, et refermable, que vous placerez dans votre réfrigérateur (par exemple, un pot de confiture)
Plutôt que d’acheter cette boîte can métallique de 540 ml, en général rouge et blanche, préférez les contenants en verre à ouverture refermable, ou sinon en plastique.
Moi, je mets le sirop en canne dans des anciennes boites de miel liquide. parfait pour l’utilisation !