Les érables sont des arbres du genre “acer“.
Il existe quelques 180 variétés d’érables dans le monde.
Carte de répartition (source : Wikipedia)
Parmi ceux-ci figure l’érable à sucre par excellence, Acer saccharum, celui-là même qui figure sur le drapeau du Canada, et qui produit tous ces délicieux sirops d’érable et autres produits dérivés. Dans une moindre mesure, deux autres espèces d’érable sont utilisés pour la production de sirop d’érable : l’érable noir (Acer nigrum) et l’érable rouge (Acer rubrum).
Les érables figurent en bonne place parmi les feuillus du Québec qui nous offrent à chaque automne le magnifique spectacle des feuillages colorés de chaudes teintes et connu sous le nom d’été indien.
Un autre érable est lui aussi très connu, non pas pour le plaisir du palais, mais pour le plaisir de la vue : les érables du Japon (Acer palmatum). Ils arborent des feuillages verts, jaunes, rouges ou panachés et il en existe des dizaines d’espèces.
Hate de voir ça ! On part au Québec à cette époque l’année prochaine !!