Préparation : Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, la farine, le sucre à glacer et le sel. […]Lire la suite
Gastronomie Canadienne
Recette de civet de homard poêlé à la bière “Blanche de Chambly “
Préparation : Dans une grande casserole, faire cuire les homards dans l’eau bouillante salée de 4 à 5 minutes. […]Lire la suite
Recette de légumes sauvages rôtis au sirop d’érable
Préparation : Couper les panais et les carottes en bâtonnets, la pomme de terre en cubes et la courgette […]Lire la suite
Recette de sauce à l’érable à base d’Ambroisie
Préparation : Ciseler l’échalote et la faire blondir à feu moyen dans une poêle qui a déjà servi […]Lire la suite
Recette de croustillant de ris de veau au caramel de canneberges
Préparation : Dégorger les ris de veau: immerger les ris dans l’eau bien froide et ajouter le gros sel. […]Lire la suite
Recette originale pour l’apéritif à base de coeur de quenouilles (roseau)
Préparation : Enrouler tout simplement les tranches de prociutto, auparavant coupées à la longueur adaptée, autour des Coeurs de […]Lire la suite
La Chicouté : Fruit de feu ou “Plaquebière”
La Chicouté : Fruit de feu La chicouté (Rubus chamaemorus) vient du mot montagnais shekuteu que veut dire feu. Ce […]Lire la suite
Recette de canapés au fromages et leurs complices (confitures)
Préparation : Étaler le complice de fromage sur les crackers ou le pain grillé, et simplement recouvrir d’une petite […]Lire la suite
Recette de carré de porc au sirop d’érable
Préparation : Le carré est coupé dans la partie des côtes de la longe. Le bout des os est […]Lire la suite
Recette de fondue au fromage et au Cidre de glace
Préparation : Faire tremper les pommes dans le cidre de glace pendant 1 à 2 heures. Râper les fromages. […]Lire la suite