Oui, j’ai le sens du sacrifice lorsqu’il s’agit de m’assurer que vous aurez bientôt ce délicieux biscuit à l’érable […]Lire la suite
Gastronomie Canadienne
Le thé du Labrador (Ledum Groenlandicum) : Propriétés et histoire
L’arbuste Le thé du Labrador est un arbuste. On le retrouve dans les climats boréals et arctiques, que les Amérindiens […]Lire la suite
Quelle qualité de sirop d’érable choisir ?
Légende : A : Sirop d’érable extra clair. B : Sirop d’érable clair. C : Sirop d’érable médium. D […]Lire la suite
Kara-Mel : Producteur de caramels à tartiner maison !
Kara-Mel est une entreprise familiale qui gardait jusque-là le secret d’une recette unique… Aujourd’hui, vous pouvez enfin vous délecter de […]Lire la suite
Bleuets sauvages du lac Saint Jean (Québec, Canada) : la perle bleue.
Le Bleuet : Différentes espèces. Mais attention, n’est pas bleuet qui veut ! Il faut impérativement différencier le Vaccinium angustifoltium […]Lire la suite
Recette de Banique (pain) amérindienne au saumon fumé et marguerites
Préparation : Mélanger ensemble la farine, la semoule et la levure. Ajouter l’eau et le reste des ingrédients en […]Lire la suite
Le temps des sucres au Canada
Ah le temps des sucres ! Le temps des sucres (ou saison des sucres) est une (trop) courte période ô […]Lire la suite
Gratin de pomme de terre au Pâté Hénaff et sirop d’érable
L’alliance des traditions culinaires de Bretagne et du Québec Pour deux personnes (encore meilleur réchauffé !) Épluchez les pommes […]Lire la suite
Vin de glace canadien (Québec) : Comment est-il produit ? Quelle est son histoire ?
Le nectar de l’hiver québécois Rouge ou blanc, le Vin de Glace ou Icewine est un alcool extraordinaire de richesse […]Lire la suite
L’histoire du sirop d’érable – Qui l’a découvert / inventé ?
Il doit exister autant d’histoires, voire de légendes, sur l’origine du premier sirop d’érable, qu’il y a de tribus […]Lire la suite