On obtient un sirop d’érable en chauffant la sève d’érable à une température très précise, cette sève d’érable étant […]Lire la suite
L’érable
Tire d’érable (ou tire sur la neige) : la sucette glacée au sirop d’érable !
La traditionnelle et succulente tire d’érable sur neige consiste à déposer sur une neige fraîche une coulée de sirop […]Lire la suite
Fabrication du sirop d’érable : pour tout savoir.
Pour fabriquer le sirop d’érable, la première opération consiste à l’évaporation d’une grande partie de l’eau d’érable contenue dans […]Lire la suite
Composition du sirop d’érable : sucres et minéraux !
Le pur sirop d’érable contient 31% d’eau d’érable et 69% de glucides. Parmi ces derniers les sucroses ou saccharoses […]Lire la suite
Le sirop d’érable, c’est quoi ? Définition et explication !
Comme tout arbre, les érables produisent de la sève, dite brute. Cette sève est composée très majoritairement d’eau, dans […]Lire la suite
Sirop d’érable “bio” ou biologique
Actuellement environ 15% des sirops d’érable du Québec sont biologiques (“bio”). Les érablières biologiques sont essentiellement concentrées en Chaudière-Appalaches, […]Lire la suite
Les bienfaits santé du sirop d’érable
Le sirop d’érable en particulier, et tous les produits de l’érable en général, dès lors qu’ils sont de qualité, […]Lire la suite
Comment conserver le sirop d’érable ?
Comme tout produit alimentaire, le sirop d’érable et les autres produits dérivés de l’érable, affichent des dates limite de […]Lire la suite
Sucrer au sirop d’érable plutôt qu’au sucre blanc, roux ou au miel
Tous les sucres ne se valent pas, et nous le savons tous. Le sirop d’érable et les sucres d’érable (sucre […]Lire la suite
La récolte du sirop d’érable au Québec et au Canada
Selon les régions de production de sirop d’érable, la récolte se déroule entre la fin de l’hiver et le début […]Lire la suite