Pour fabriquer le sirop d’érable, la première opération consiste à l’évaporation d’une grande partie de l’eau d’érable contenue dans la […]Lire la suite
érable
Composition du sirop d’érable : sucres et minéraux !
Le pur sirop d’érable contient 31% d’eau d’érable et 69% de glucides. Parmi ces derniers les sucroses ou saccharoses sont […]Lire la suite
Le sirop d’érable, c’est quoi ? Définition et explication !
Comme tout arbre, les érables produisent de la sève, dite brute. Cette sève est composée très majoritairement d’eau, dans laquelle […]Lire la suite
Sirop d’érable “bio” ou biologique
Actuellement environ 15% des sirops d’érable du Québec sont biologiques (“bio”). Les érablières biologiques sont essentiellement concentrées en Chaudière-Appalaches, Bas […]Lire la suite
Les bienfaits santé du sirop d’érable
Le sirop d’érable en particulier, et tous les produits de l’érable en général, dès lors qu’ils sont de qualité, sont […]Lire la suite
Recette de vinaigrette au sirop d’érable
Recette : Mettre la moutarde, l’huile d’olive, les vinaigres et le sirop d’érable dans un bol et fouetter. Ajouter les […]Lire la suite
Sucrer au sirop d’érable plutôt qu’au sucre blanc, roux ou au miel
Tous les sucres ne se valent pas, et nous le savons tous. Le sirop d’érable et les sucres d’érable (sucre […]Lire la suite
Recette de pilons de poulet au sirop d’érable
Recette : Préchauffer votre four à 180 °C. Saisir les pilons de poulet dans une poêle bien chaude avec un […]Lire la suite
Comment mieux choisir son sirop d’érable ?
Quelle classe ce sirop d’érable ! Tous les sirops d’érable ne se valent pas et tous les goûts sont dans […]Lire la suite
L’érable (l’arbre) : Acer Saccharum, Acer Nigrum et Acer Rubrum
Les érables sont des arbres du genre “acer“. Il existe quelques 180 variétés d’érables dans le monde. Carte de répartition […]Lire la suite